تحذير من غسل الدجاج قبل الطهي

تحذير من الصحة البريطانية بشأن غسل الدجاج قبل الطهي

يحرص الأشخاص على غسل الدجاج النيئ لتنظيفه وتطهيره، لكن تبين أن هذه عادة خاطئة، رغم أنها تبدو سليمة، إلا أنها تُنذر بمشاكل صحية خطيرة تصل إلى حد التسمم الغذائي.

ونقل “سكاي نيوز” عن موقع هيئة الصحة الوطنية في بريطانيا، أن سكب الماء على الدجاج النيئ من شأنه أن ينقل أنواعًا مختلفة من البكتيريا الضارة إلى اليدين والملابس ومعدات الطهي القريبة.

ويمكن بقطرة الماء الواحدة التي تتطاير من غسيل الدجاج أن تتحرك لمسافة تبلغ نصف متر، وحين تجرف بكتيريا الـ”كومبيلوباكتر” الموجودة في الدجاج، وتزداد فرص الإصابة بالأمراض.

وأوضحت الهيئة أن بعض أنواع البكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي عندما تنتقل إلى الإنسان، ولذلك، فإن الوقاية هي الحل.

وتُعتبر بكتيريا “كومبيلوباكتر” من أبرز عوامل الإصابة بالتسمم الغذائي في بريطانيا، وتشير الأرقام إلى أن 50 % من الدواجن التي تباع في البلاد تحمل البكتيريا. وتسبب هذه البكتيريا آلاما في المعدة فضلا عن إسهال حاد ونوبات من الغثيان، قد تتراوح بين اثنتين و5 في اليوم الواحد.

ويوصي خبراء الصحة باتباع عدد من النصائح لتفادي المشكلة الناجمة عن البكتيريا:

– وضع الدجاج في أسفل الثلاجة حتى لا يقطر على باقي الأطعمة.

– يجب وضع الدجاج في درجة حرارة متدنية.

-البكتيريا الموجودة في الدجاجة ستموت خلال عملية الطهي على نار ساخنة.

– يفضل استخدام الماء والصابون لغسل كل الأماكن والمعدات التي استخدمت أثناء عملية طهي الدجاج. لتفادي انتقال البكتريا بعد الطبخ.

نرشح لك: أكاديمية تدريب وتأهيل الشباب تشارك في مؤتمر الصحة الإفريقية

شاهد: يحدث في مصر في 2019