تحذير من الدهون المتحولة في البيتزا والدوناتس

قال الدكتور عادل الإتربي، أستاذ أمراض القلب بكلية الطب جامعة عين شمس، إن الدهون المتحولة عبارة عن نوعين أحدهما متحول طبيعي لا يؤثر على الصحة العامة، وموجود في الحيوانات ومنتجاتها والنوع الآخر صناعي وهو الأخطر.

وأضاف “الإتربي” في مداخلة هاتفية مع الإعلامي شريف عامر، في برنامج “يحدث في مصر” على فضائية “mbc مصر” أمس الثلاثاء، إن الدهون المحولة صناعيًا لها أمثلة أبرزها ما يضاف فيها الهيدروجين للزيوت النباتية لتكون شبيهة للسمن بجانب الأغذية المعلبة بالكامل والتي بها نسب من الدهون المتحولة بجانب الدوناتس والبيتزا بأنواعها، والمكسرات المعبأة وكل الأغذية المقلية يكون بها نوع من الأغذية المتحولة.

نرشح لك: أستاذ جراحة قلب يُفسر لماذا تم اختيار زراعة قلب الخنزير للإنسان

وكشف أن الدهون المتحولة من أهم أسباب ارتفاع الكوليسترول، والذي يعتبر أهم عدو لشرايين القلب، قائلًا: “للأسف في مصر حتى الآن لم نلتزم بخطة منظمة الصحة العالمية بالنسب المقبولة للدهون المتحولة وهي 2%”.

وأشار إلى أن هناك 43 دولة التزمت حاليًا بوضع نسب للدهول المتحولة ودولة مثل الدنمارك أعلنت منعها لاستخدام الدهون المتحولة الصناعية”.